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La selta del biologico tra crisi economica e crisi alimentare: il caso del mercato di Palermo

2009

Abstract A partire dalla seconda metà del 2008 la crisi finanziaria che ha colpito l’economia mondiale, ha determinato la stagnazione dei consumi alimentari e un cambiamento nel comportamento di acquisto dei consumatori. La preoccupazione per il futuro e la riduzione del reddito disponibile, che limita la capacità di acquisto delle famiglie, hanno determinato variazioni sulla spesa alimentare in relazione sia ai quantitativi che alla composizione del paniere. Alla preoccupazione per la crisi economica, si accompagna quella per la contaminazione dei cibi causata dal susseguirsi nel tempo di numerosi scandali alimentari (mucca pazza, influenza aviaria, melamina nel latte cinese, formaggi cont…